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通许大管家

主题: 通许谁家还有这种大锅?给多少钱也别换…

  • 通许视窗小编
楼主回复
  • 阅读:2426
  • 回复:4
  • 发表于:2019/3/13 14:54:10
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咱通许人也爱吃,以前日子总是苦的多,但凡能对吃的有点念想,有点讲究,过得就还算有滋有味。


后来,随着年月的不停流逝,我们吃过各种山珍海味,去过各种高档酒店。但是,却忘不了那些留在心头的味道。


在那段不算富裕的日子里,没有火锅、没有烧烤、没有西餐,更没有网红餐厅。然而通许人却用一口大铁锅、土灶台把生活过成了花儿,那些看着不起眼的食物原材料经过巧妙的烹制,变得奇香无比。


社会节奏不断加快,人们没有那种闲时间再去安抚自己的胃,也没有人愿意花上整整一下午,只为给你做一道特色的通许菜。


让我们一起回味一下从前大铁锅带给我们的家常美味吧!


【捞面条】

面条,基本上每周都要吃几顿,手擀面在农村也最常见,不同的季节做不同口味面条。


农村夏天都喜欢吃凉面,做着也简单。煮好的面条过凉水,配菜最常见,西红柿鸡蛋,弄一根黄瓜,切成丝,浇上几勺香油调的蒜汁,特别是大锅大火煮出来的面条劲道十足,真的是百吃不厌。



【蒸面条】

蒸面条,依旧能代表家乡的味道。特别是在自己的家里,这种味道是最让人陶醉的,浸润着亲情的点滴,食物也渲染了这种老味道的情感。


一碗蒸面条,浓浓地道的家乡味儿!你,有多久没吃了呢?


【腌蒜薹(tai)】

蒜薹,经常被人误写为蒜苔,蒜薹是一种常见的蔬菜,然而自己腌制的蒜薹越来越少。


蒜薹的腌制过程其实并不复杂,但是耗时。每当放学后,甩着书包飞奔回家,爸爸妈妈还在做农活没回来。找出菜橱子里的馍,就着腌蒜薹别提多香了,酥脆可嚼、酸辣爽口,完事之后再舀上一碗水压井水咕咚下肚。



【蒸馍】

素来以面食为主的通许人,在面点的做法上多种多样。农村的小孩最期盼过年,因为大人会想着法丰富一下平日里单一的餐桌。




【蒸菜】

在四、五月前后,正是槐花盛开的季节。槐花那清新淡雅的花香沁人心脾,妆点着农村的朴实,给家乡增添了柔美。


将槐花揉进面团,加上调料,做法并没有多么复杂,只是槐花不好找了。


现在的人们不缺美味,各种香精调料做成的所谓美食,永远比不上大自然的馈赠。槐花的清香绕过舌尖,一块饼一碗稀饭足矣把一整天的童趣都装进梦乡。还可以把槐花上浇点油,然后拌上面,放在篦子上锅蒸,也非常的好吃。



【大锅菜】

各地风俗不同,猪肉肥瘦切块加上调料,加入白菜、豆腐、皮渣、粉条之类的配菜,炖的烂烂的。大锅熬菜是无数通许人心心念念的,是现在的不锈钢锅、不粘锅等做不出来的味道!


随着气温的下降,天冷的时候,这道菜将会继续上演它的传奇,相信家家户户都做过这道“大杂烩”式的大锅菜。


通许这个小城里,这些藏在民间的各色美食。成了我们爱上这座县城的理由,平凡的生活,不凡的味道,也因为这些家常味道变得更有滋味!


【糊嘟】

用大铁锅熬出来的那一碗清香的玉米糊嘟,味道更正宗。


用地锅炕出来的饼香喷喷


吃碗红薯稀饭,再加上一点腌制的咸菜


几乎能忘记所有山珍海味的味道
多少年后
也许你忘记了这些到底是怎么做的
但是你永远忘不了
小时候用大铁锅给你做饭的那位至亲......


综合来源:网络

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  • 浮云
  • 发表于:2019/3/13 19:29:23
  1. 沙发
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现在农村还都在用
永远不要低估自己的能力!加油(? ??_??)?加油(? ?
  
  • 永无止境
  • 发表于:2019/3/13 21:55:19
  1. 板凳
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  • ~开拓者~
  • 发表于:2019/3/14 11:33:03
  1. 3楼
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  3. 只看该作者
卖锅
痴心绝对
  
  • ~开拓者~
  • 发表于:2019/3/14 11:33:18
  1. 4楼
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卖锅
痴心绝对
二维码

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